Pepe Mendoza Velo Flor 0,75l
Detailní popis produktu
Vinařství Pepe Mendoza jsme měli v hledáčku už několik měsíců a na jaře 2024 konečně nazrál čas vyzkoušet. Víno uchvátilo všechny účastníky degustace v dubnu 2024. Pepe Mendoza je malé vinařství hospodařící jen na 12 ha vinic nedaleko moře (oblast Valencia) a vyrábějící krásná a opravdu výjimečná vína v šarži řádově maximálně několik tisíc lahví na ročník.
Krásný a opravdu hodně výjimečný kousek. "Mazlivé" víno s dlouhým příběhem. Sám jsem se do tohohle vína zamiloval. Tři hodiny s pouhými dvěma sklenkami a pořád bylo co objevovat. Prostě dokonalost!
Možná Vás zajímá
Co znamená v názvu Velo Flor ?
Velo Flor je velmi specifická a vzácná vinařská technika. Poměrně složitým postupem dosáhne vinař toho, že se během zrání v amfoře vytvoří na hladině vína vrstva z kvasinek, která má zásadní vliv na bohatost chutí.
Čísla a data
| Vinařství: | Pepe Mendoza |
| Zbytkový cukr: | 1,2 g/l |
| Obsah kyselin: | 6,1 g/l |
| Obsah alkoholu: | 13% |
| Oblast: | Valencia, Španělsko |
| Zrání: | 6 měsíců, amfora |
Párování s pokrmem?
Mořské plody, mladší a středně zralé sýry Manchego, Jamón a sušená masa, těstoviny, paella.
O vinařství
Pepe Mendoza získal před více než 25 lety titul Nejlepší mladý vinař Španělska . Neudělal ale to, co by možná na jeho místě udělala většina lidí, kteří by v tak mladém věku získali takhle prestižní titul. Tedy snažit se získat co nejdříve co možná nejvíc.Pepe dalších 25 let pracoval ve vinařství svého bratra Enrique Mendozy a teprve poté se cítil dostatečně zkušený na to, aby mohl vyrábět vína vlastní.
V malém vinařství (pouhých 12 ha) s unikátním teroir (vinařství lež vzdušnou čarou jen asi 8 km od pobřeží středozemního moře a malé nadmořské výšce cca 300 mnm) vyrábí výjimečná a hodně zajímavá vína v malých objemech.
Dokonale tak zapadá do konceptu naší Jamonarny . Krásná vína jsou oblíbená zejména našimi náročnějšími zákazníky.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.