Nůž Jamonero Professional Titan

Walter Cuchillo Jamonero Professional Titan

Walter S.A. - špičková kvalita už od roku 1971

Značkové nože Walter se vyrábějí stále přímo ve Španělsku.

Značka Walter je zárukou, že vysoce profesionální nůž Cuchillo Jamonero Professional Titan, který doporučujeme pro cortadory, kteří to se svou zálibou myslí opravdu vážně, Vám bude velmi dobře sloužit po celý život.

Povrchová úprava: Mirror Shine Polished a Silver Titanium.

Ve společnosti Walter jsme vyvinuli novou pětistupňovou technologii tepelného zpracování čepelí, která poskytuje oceli vlastnosti houževnatosti, tvrdosti a trvanlivosti řezu, které v profesionálním sektoru dosud nebyly nevídané. Na základě naší řady kovaných nožů je nanášen stříbrný titanový povlak technikou PVD pomocí vysokotlakých a teplotních komor, kde je titan přiveden do plynného stavu tak, aby splynul s ocelí, zakryje všechny póry a umožní mu mít plachtu chráněnou proti všem typům napadení kyselinami a detergenty. Použitý titan je stejný, jaký se používá v chirurgii k výrobě protéz nebo nehtů, jde tedy o zcela aseptický materiál, který zabraňuje přenosu mikroorganismů a bakterií mezi různými potravinami. Mechanicky poskytuje titan řeznou sílu 10krát odolnější než nůž vyrobený z nejlepší oceli.

Užitečné funkce: Držák na šunku a lososa. Délka, úzkost a ohebnost čepele umožňuje krájet velmi jemně a s velkou přesností, přičemž řezný pohyb se přizpůsobuje profilu šunky. Jeho ostrost umožní snadné klouzání, takže při krájení šunky budete mít pocit, jako byste byli profesionálové. Jeho vlastnosti, jako je jeho délka, tloušťka a tvar, vysvětlují tuto vysokou frekvenci používání, čepel tohoto kuchařského nože se zužuje od kořene ke špičce, což mu umožňuje krájet obtížnější potraviny, je schopen vyvinout větší tlak svou širokou částí, pro jemnější a přesnější práce, jako je sekání, krájení malých měkkých potravin... s jemným hrotem procházejícím tělem nebo středovou částí, která je obecně nejpoužívanější k přípravě široké škály potravin, krájení plátků atd.

Odlišovacím znakem této řady je objímka od Objímka a rukojeť jsou z jednoho kusu. Tato výztuha, která prochází mezi čepelí a rukojetí, slouží také jako lem a ochrana rukou, protože zabraňuje pořezání, pokud nůž sklouzne.

Rukojeť: Černá barva.

Materiál rukojeti je POM (Polyoxymethylen), který jí dodává velkou tuhost, houževnatost a mimořádnou odolnost proti opotřebení. Rukojeť byla navržena po dlouhém studiu a letitých zkušenostech, což nám umožnilo získat skvělou povrchovou úpravu a vysokou přizpůsobivost každému typu ruky, a tím zvýšit důvěru uživatele v úchop a tím dosáhnout vyšší bezpečnosti při používání.

Třmen nože je zcela zakryt rukojetí POM, která zabraňuje zlomení rukojeti při pádu nože na zem.

Další vlastnosti: Nerezový nůž složený z uhlíku 0,6%, chromu 14%, molybdenu 0,5%, vanadu 0,15%. Jedná se o francouzský kovaný nůž, jehož proces obrábění mu zajišťuje vysokou odolnost, tažnost a tvrdost. Výrobní proces zajišťuje vyšší kvalitu, eliminuje vnitřní vady a činí nůž mnohem odolnějším, navíc vyžaduje méně údržby než jakýkoli jiný nůž s jiným výrobním procesem, protože ostří se mnohem méně opotřebovává. Ostrý úhel ostří získaný díky zkušenostem pracovníků s více než 20 lety v oboru nožů usnadňuje řezání a posuv.

Naše doporučení:

Udržujte nůž ostrý. Průběžně pomocí "přibrušování" kvalitní ocílkou a po každých 5-10 nakrájených sušených šunek Jamón nechte nůž profesionálně nabrousit.

Myjte nůž ručně. Nedávejte nůž do myčky.