Vivir sin Dormir 0,75l

Detailní popis produktu

Vhodné ke: jamon, chorizo, grilované uzeniny

Obsah kyselin: 5,2 g/l

Obsah alkoholu: 14,5 %

Zrání v sudu: 4 měsíce

Hodnocení: Vivino 3,5; držitel zlaté medaile CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2020

Červené  víno Vivir sin Dormir je po  Mala Vidě druhým nejprodávanějším červeným vínem v našem Tapas baru  Jamonarna  v Praze 6 na Břevnově. Název v překladu znamená "žít beze spánku" a vinař říká, že je určeno všem, kdo rádi tančí při svitu měsícu. Česky bychom řekli pro ty, kdo rádi "paří". Pro rodiče malých dětí má pak tento název zcela specifický výklad.

Víno vhodné ke každodennímu popíjení, je příjemné střídat s Mala Vidou  či Vizarem.

Suché víno Vivir sin Dormir je vyrobené z odrůdy Monastrell. V regionu Jumilla rostou hrozny na vinicíh starých 35 let v nadmořské výšce 650m.

Půda je rozmanitá vápenec, písek, kameny, jíl. Podnebí je vnitrozemské s velmi teplými léty, chladnou zimou a roční srážky se pohybují okolo 400mm srážek na metr čtvereční, čili je zde velké sucho, které odrůdě Monastrel svědčí. Sběr hroznů se provádí výhradně ručně, a třídí se nadvakrát. Poprvé na vinici a pak na pásovém dopravníku přímo ve vinařství, kde se ručně přebírají odstonkované bobule.

Fermentace probíhá v nerezových tancích po dobu 3-4 týdnů při teplotě okolo 26-28°C. Po skončení fermentace se víno nechává zrát v 4 měsíce ve třech druzích dubových sudů, francouzský, americký a madarský. Vinařova receptura, jak u vína docílit svěží aromatiky, plného, ale zároven skvěle pitelného charakteru.

Víno má tmavší švestkově červené zabarvení s fialovými odlesky a vysokou viskozitu.

Vůně je čerstvá, ovoná, ostružiny, černý rybíz s lehkou kořenitostí bílého pepře a lékořice.

V chuti je suché, s výraznější, ale dobře zakomponovanou tříslovinou, delší v dochuti s ovocným a velmi dobře pitelným charakterem.